面包研究中體積比檢測(cè)的重要性-面包激光體積計(jì)AR-1

發(fā)布日期：2021-06-04      瀏覽次數(shù)：1644

面包研究中體積比檢測(cè)的重要性-面包激光體積計(jì)AR-1

面包體積是評(píng)價(jià)面包烘烤品質(zhì)直接和客觀的指標(biāo)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)面包評(píng)分中占35％，研究表明面包體積與面包評(píng)分呈線性關(guān)系。

 

面包外觀體積分析設(shè)備-面包激光體積計(jì)AR-01



面包的體積是評(píng)價(jià)其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,研究原料對(duì)面包體積的影響無(wú)疑具有重要意義。研究結(jié)果表明:面粉蛋白質(zhì)含量、酵母、水和鹽對(duì)面包體積影響較大。原料適宜添加范圍:蛋白質(zhì)含量13%～15%、酵母2.5%～3.5%、水50%～60%和鹽0.5%～1%。 

面包的體積是評(píng)價(jià)其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,研究影響面包體積的因素?zé)o疑具有重要意義。從原料、工藝和添加劑三方面分析研究影響面包體積的因素。大量研究結(jié)果表明:影響面包體積的主要因素為面粉種類、發(fā)酵和烘烤工序。本文對(duì)影響面包體積的因素進(jìn)行歸納總結(jié),并闡明因素影響面包體積的機(jī)理。 

面包比體積檢測(cè)-面包激光體積計(jì)AR-01

面包比容儀（面包體積測(cè)定儀）

只需簡(jiǎn)單地操作非典型固體（鍋，糖果等），即可在書(shū)本屏幕上立即獲得體積和尺寸（長(zhǎng)度，寬度，高度）和重量/特定體積（選件）。
特別是對(duì)于面包食品行業(yè)，“縱橫比/剛度”的計(jì)算可以立即在表格上顯示。
通過(guò)將其應(yīng)用于研究，開(kāi)發(fā)和質(zhì)量控制，新的研究和控制領(lǐng)域?qū)⒌玫綌U(kuò)展，并將進(jìn)一步改進(jìn)。
“油菜籽替代方法”已經(jīng)被廣泛使用了一段時(shí)間，但是存在個(gè)體差異并且存在準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性方面的問(wèn)題。
任何人隨時(shí)隨地都可以以相同的方式立即獲取并提供高度準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

1.無(wú)損測(cè)量，不需要將樣品連接到夾具上，因此不會(huì)變形，可以與軟樣品一起使用。

2.即使在燒成或凍結(jié)后的狀態(tài)下也可以立即進(jìn)行測(cè)量

3.可以立即確認(rèn)數(shù)據(jù)（包括值，小值，平均值等），因此可以將其應(yīng)用于批次確認(rèn)和質(zhì)量控制部門等研究領(lǐng)域。

 

產(chǎn)品名稱	激光體積計(jì)AR-01
相機(jī)數(shù)量	2臺(tái)（雙攝）
測(cè)量?jī)?nèi)容	基本：體積，長(zhǎng)軸，短軸，長(zhǎng)寬比，耐嚼 選項(xiàng)：重量，比體積
測(cè)量精度	±1％（高速模式下為±4％）
重復(fù)測(cè)量精度	±0.2％（高速模式下為±2％）
測(cè)量速度	？雙攝像頭高精度模式：約40秒 ？雙攝像頭高速模式：約20秒 ？單攝像頭高速模式：約10秒
相機(jī)	高精度圖像傳感器相機(jī)
測(cè)量范圍	直徑300mm高度150mm
激光	紅色可見(jiàn)半導(dǎo)體激光器波長(zhǎng)約670nm約3mW
基本測(cè)量方法	狹縫激光掃描方法
分辨率旋轉(zhuǎn)格數(shù)	？雙攝像頭高速/高精度18/52分區(qū) ？單攝像頭高速模式？50分區(qū)
線分辨率	多400點(diǎn)/線
控制電腦	由我們提供
測(cè)量軟件	與Microsoft®Windows®10兼容（可選Windows®7）
圖書(shū)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)	CSV文件（可以在Microsoft®Excel®上擴(kuò)展），形狀圖像存儲(chǔ)
語(yǔ)言（軟件）	日語(yǔ)/英語(yǔ)/中文（簡(jiǎn)體）操作系統(tǒng)語(yǔ)言是使用領(lǐng)域中的標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言
電源供應(yīng)	AC100V（AC220V可選）50 / 60Hz
工作溫度	5至35°C
設(shè)備尺寸/重量	650W x 580D x 620H 25Kg
配件	使用說(shuō)明書(shū)LCD顯示器鼠標(biāo)/鍵盤(pán)
選項(xiàng)	電子天平：Ohaus，測(cè)量重量為2.2千克，小顯示單位為0.1克
特別說(shuō)明	不包括Microsoft®Office®（Excel®等）。 我們分別接受年度保修合同，故障排除，大修等。